ZoomNews

Πιο επικίνδυνα τα τρανς λιπαρά από τα κορεσμένα

Τα τρανς λιπαρά μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο θανάτου και στεφανιαίας νόσου, ενώ τα κορεσμένα λίπη δεν συνδέονται με καρδιακή νόσο, διαβήτη, εγκεφαλικό επεισόδιο ή με αυξημένο κίνδυνο θανάτου, σύμφωνα με μελέτη του Πανεπιστημίου McMaster.
Τα κορεσμένα λίπη προέρχονται κυρίως από ζωικά προϊόντα όπως το βούτυρο, το αγελαδινό γάλα, το κρέας, ο σολομός και οι κρόκοι αυγών. Τα τρανς ακόρεστα λίπη, κατασκευάζονται από φυτικά έλαια και χρησιμοποιούνται στη μαργαρίνη και σε διάφορα συσκευασμένα σνακ.
Ο επικεφαλής της μελέτης, επίκουρος καθηγητής στο Τμήμα Κλινικής Επιδημιολογίας και Βιοστατιστικής στο Πανεπιστήμιο McMaster, Russell de Souza, επισήμανε ότι τα τρανς λιπαρά όχι μόνο δεν προσφέρουν οφέλη στην υγεία αλλά αποτελούν σημαντικό κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις. Η περίπτωση όμως του κορεσμένου λίπους είναι λιγότερο σαφής. Όμως, οι ερευνητές δεν συμβουλεύουν την αύξηση της κατανάλωσης κορεσμένων λιπαρών, καθώς δεν υπάρχουν ενδείξεις ότι η αύξηση της κατανάλωσης θα ήταν ευεργετική για την υγεία.
Οι ερευνητές αξιολόγησαν 50 μελέτες παρατήρησης για να διαπιστώσουν τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης και των δύο μορφών λίπους και των επιπτώσεων που έχει αυτή στην υγεία των ενηλίκων. Διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση τρανς λιπαρών αυξάνει τον κίνδυνο θανάτου κατά 34%, τον κίνδυνο θανάτου από συγγενή καρδιοπάθεια κατά 28%, και την πιθανότητα ανάπτυξης συγγενής καρδιοπάθειας κατά 21%.
Τα τρανς λιπαρά δεν συνδέθηκαν με διαβήτη τύπου 2 ή εγκεφαλικό επεισόδιο, λόγω των ανακολουθιών στα δεδομένα, ανέφεραν οι ερευνητές. Τα κορεσμένα λίπη δε βρέθηκε να σχετίζονται γενικά με κάποια από τις νόσους, γεγονός που δεν αποτέλεσε έκπληξη για τους ερευνητές, όπως γράφουν στη μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο British Medical Journal. Κι αυτό διότι προηγούμενες μελέτες δεν βρήκαν να συνδέεται η κατανάλωσή τους με καρκίνο του παχέος εντέρου ή καρκίνου του μαστού. Τα τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε κορεσμένα λίπη βρέθηκε, ωστόσο, να συνδέονται με τα επεξεργασμένα τρόφιμα και κρέατα με αυξημένο κίνδυνο για καρκίνο.

Related Posts

%d bloggers like this: